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一杯咖啡的品质●◇…■、风味纯正●▪◆-△■,与咖啡豆的品质密不可分◇▽▪•。咖啡豆的品质●◇▽…■□,又取决于生长环境▷□=◆•、光照•◁=☆••、雨水等多重复杂因素的影响▽△。小艾老师介绍▷▽-●,△▪□○•“一棵好的咖啡树=▽,从生长到生产高质量咖啡豆需要5-10年的时间○•=。日照多一天或少一天◆▼▷,都有可能影响到咖啡的风味■▽■。★▼-▷☆▽”
瑞幸的第一个爆款密码■▽☆□--,是品质至上-…。深耕咖啡行业20年★☆,瑞幸咖啡寻豆师小艾老师希望可以将咖啡的美好分享▲△▽,让每一个消费者都喝到一杯好喝又不贵的咖啡□◁■▲。◇•“瑞幸对品质至上的追求▽▲▼◁◁○,让我的这一梦想更快更好实现▽◇。△▼”小艾老师说◇★▲▷▲■。
非我莫属和互信共赢-★▲△…●,是当代不少年轻人价值观的重要部分▽=■▲◁☆,也成为瑞幸爆款的密码之一•◁▷■□…。市场运营部的Charlene●△☆■●,主要工作是协同产品中心进行产品各个阶段的★●◁“营销策创■…”◇■◇,-•-△▼★“但如果自己都不懂咖啡专业知识▽•▼◆…-,又怎么能给消费者讲好咖啡故事○=▷▪□”△★★,凭借一股闯劲■☆•=,她利用业余时间考取了Q-grader(CQI国际咖啡品鉴师)认证和SCA初中级咖啡师认证▷□●■◇。Charlene在日常工作中还会特别关注新工具的出现进行调研★●•-、信息检索收集▽■■…、辅助文案撰写□•▽▼▪◇,她通过AI绘画工具生成图片表达自己的创意思路▼-▼•▼▪,极大地提高了团队沟通协作和工作的效率▽◆◆◆□☆。
只有产品价值◆•△=,不谈商业价值的产品必然是难长久的=◆○△。瑞幸爆款的密码▲☆▲▽•☆,正在于求真务实◇■。任职于商业分析部的James谈到■▲…▽,瑞幸正在越来越多地用◁▪•▽▼“数据•★=•=●”去说话□▲。瑞幸用真实●…、公开的数据建立一整套规则体系■◁□☆,去指导业务的高质量发展•◇☆☆。瑞幸每一款产品的上新下市都会在保证产品品质的基础上■●▽,综合客户消费行为习惯★■、成本投入和运营成本等因素进行综合分析•=◇▲,根据货物的库存金额与销量表现▲○◆,判断货物在什么时间段基本上已经不会被购买•▪●,启动下市审核▷◁=◇,在兼顾客户体验的情况下▽▲▷◆◆,也减轻门店存储负担和门店运营压力◇○○▷□。在营销活动上■☆◁●,从全局视角出发○▼★=▽,选择既符合客户需要又能确保公司效益的活动☆•●○…。同时☆…,建立营销活动复盘机制=△▽,推动复盘线上化☆▲-,进一步提升活动复盘和改进效率--,不断促使整体运营的优化和迭代•▷☆。
瑞幸的生椰拿铁甚至火到了海外▷○▲●▲☆。3月31日=▲□…,瑞幸咖啡在新加坡刚开了两家门店◇■,从早到晚都排起了长队▪◁,新加坡网友们更是在网络上写起了高效线上点单攻略▲○-△▪▪,介绍瑞幸的必点产品▷☆=,其中就有在国内饱受好评的生椰拿铁□…▲•●。
年轻人喜欢咖啡▼=◇==▷,更喜欢喝一杯高品质的咖啡★=■。2019年▽▽•,刚毕业的Zoey带着她对咖啡品质的执着和热爱-★○,以一名管培生的身份正式加入瑞幸▲▲□▷。☆●★★◆○“瑞幸对品质的坚守▽△■▲○◁,让我看到了深耕质量管理模块的理想★▼•▲▲,在此落地的良机◁☆▷▽□。◁●☆◇○•”目前▽▪,Zoey在瑞幸主要负责通过线上系统提升门店品控管理工作▷★。通过智能化的系统应用■△◁-□□,Zoey所在的运营中心•☆,可以全面跟踪管理数千家门店的品控情况★▽▪,并协同质量管理部•◆□△、分公司◇▪◆•、门店◆▲▷☆▼,快速发现品控痛点☆□▽、抢先排除品控风险△▪•。▲★◆“食品原料的有效期都实现了体系化管理●▷■◇•,食品存储也可以做到智能化预警◆◇☆○◆”◇=,谈及智能化品控●◇▼▽•○,Zoey认为瑞幸的智能化系统就像人体的○▪“中枢神经系统▪◇=”□▼,每个门店都在中枢神经的指挥下有条不紊地运转▷○△•▷=。在瑞幸最艰难的时候▽•-△●…,Zoey和伙伴们往往需要身兼数职▲☆,但她们并未放弃●…■。▽…•“择一事终生★■,是同 鹿人▽○出这一杯为何很多年轻人难以拒,藏在骨子里的浪漫●★•◆★”■▲◆=••,Zoey说-•◇。
懂年轻人所想▪▽▷▲☆=,和年轻人打成一片=□。▽…◆-•■“因为大家年龄相当■•=•,聊得来也玩得来□-▷••■”◁○■□▲,瑞幸岭南职业技术学院店Tily称★▽☆▪★,店里的每个人和买瑞幸咖啡的学生努力成为☆○•…▪“好朋友▷=…▽◇▲”△●▲◇◆。一个很有意思的例子○■…,去年一段时间△△●▷▲,无法直接配送入校•◆●◆★-,但很多同学仍然断不了早课一杯瑞幸的习惯▽■●•▽。Tily和店员通过挂告示牌-=○AG旗舰厅豪华影院音响系统,、微信通知▽-▷◁=☆、电话沟通等方式与学生们沟通☆▽○•=•、安抚▷△•▽,并通过无接触配送▪◇◆…▽,第一时间将咖啡递送到了每个学生手中=◁◆★。
凝聚成了求真务实■☆▲-□、品质至上★•、持续创新▪▽▪◆搭秀出了俏丽大方的美唯美动人ag真人登录 真丝的无袖背心连衣裙搭配半身长裙-○▷△,超级简单的搭配○=▷,就能出门啦-△▷,略带时尚的吊带搭配小小露背…•,女人味十足-□●■,脚踩一双低跟凉鞋-…, 更多 搭秀出了俏丽大方的美唯美动人ag真人登录,、非我莫属○…、互信共赢的▽☆●-○“新瑞幸•■”▲◆▼◇。是整个组织管理体系的成功▷••◆★、全链条的高效协同创新▲-▽=•,是很难复制的▲▽。充满了无限的可能性◆●■▲△-。也正是这么多同鹿人的齐心协力•▼=◇△,也影响着爆款产品背后一个个热爱咖啡的年轻人▽★。瑞幸独特的价值观★□○★◁,影响着年轻人的咖啡生活习惯-○●◇;让这家公司稳健=☆、务实且不断地创造着新的奇迹▼▽◁,润泽众人…•◇…▼。每个人对爆款密码的不同认知构成了瑞幸真正的爆款密码▲•:爆款的成功■★,绝不是一个人◁▽△、两个人的成功▪▷△○★◁。
咖啡豆是一杯好咖啡的基础▲▽●•,那么如何俘获年轻消费者的喜爱○•△▼•▲,对于饮品研发部门而言就是更大的挑战=◁●,持续创新就成为瑞幸的第二个爆款密码◇○▪■•□。瑞幸饮品研发部Yiyi讲到一个细节■□,很多人或许没有注意到过□…○,瑞幸的冰饮杯子上有一道●=•■▪☆“椰云线••”=▼-▲☆。瑞幸的饮品制作都有明确的标准•☆▽■◇,杯子上印有定量刻度线○▲○,是为了方便门店咖啡师制作时按配方比例制作…■,出品的标准性和统一性■-●★□▼,为了让椰云上面的△▽★□“云□★●…■”的厚度增加□☆▪◁●◁,口感更绵密▪☆,风味更浓郁▲☆▽★▲•,瑞幸决定在冰饮杯子上增加一条○▼…○○“椰云线▼▼▲■◆…”•▲…▽▲●,通过这一条线的增加=●=◇,店员可以更好地保证每一杯产品的标准化制作-▼★•★-,这不仅仅是一条杯子上的线•☆▷=,也是瑞幸人持续创新的真实写照◇◇◇●★。
在瑞幸▷△◇,没有年轻◆○◇▷••,只有更年轻☆-▼•…◇。组建更年轻的团队▼●○★、塑造更年轻的定位与营销▽-★▪,年轻的瑞幸受到越来越多年轻人的青睐▼◁•。为了让更多年轻人感受到高品质咖啡的魅力■-★,瑞幸更通过大胆▲◁○☆▼“去空间化☆☆▼”◇★☆,批量采购降低原材料成本▽…-■★▼,标准化出品等方式◁•,降低咖啡消费门槛•▪★▷◇●,让广大学生●△▪、初入职场的年轻人也能经常消费得起◇▲▽…◆★。
渠道为王的时代过去了▲•△•,做产品构建正确的用户观很重要■▷★◆,要以用户为原点▽◆•◇◇…,真正理解用户◆=-▲★▽,从寻豆○•□▷-…、研发☆•◁•●◁、品质管理到营销▪◁◇■,瑞幸努力做到了◇□◁○★▼。
产品研发和测试★◇●○■◁,是另外一个重要环节◆=●○◇…。近两年▪△=,瑞幸进行了超过1万次的产品实验□▲▽…==,测试了6000多款原料△◆◆,产品从实验到上市的比率在1○=◇.2%▷◁■,是真正的▼▲=“百里挑一-●▼▽▪”▼•○▽☆◁。☆□•▷“很多时候●■=●■▲,大家都会认为产品研发部门的人很 变态■■▼■。•○” 瑞幸饮品研发部的Luna笑着说道▽▪◇●,▪▼=•“产品内部测试的时候◆◁△◇▼○,大家都认为已经很好了…★●○△★,没有可以改的地方了▷△,但我们的研发团队依然能吹毛求疵-●,力求进一步的完美=•…,一款产品的配方★▷,往往会改100多次▲…△-▽▷,很多时候一个修改都仅是千分之一级别的数据调整▪▼…▲★,对产品的要求变态我们觉得是一个褒义词◁●▼。-◁○◆”
《第一财经》杂志发布2021年《中国城市连锁咖啡消费报告》◇-○□◁,国内新一线岁咖啡消费者的占比中△■●▼▷,瑞幸都达到了25%以上▪◆▲,而在新一线城市和二线城市的学生用户占比中▼=•■◇□,瑞幸达到了16%的水平ag旗舰厅app△■=●•。瑞幸咖啡已经成为了不少年轻人日常生活的一部分•▼•▼。
这不是瑞幸第一次席卷年轻人••▷…◁○。牵手谷爱凌推出瓦尔登滑雪拿铁和蓝丝绒飒雪拿铁◇•◁☆■,联名《JOJO的奇妙冒险=▼▷▪:石之海》推出生酪拿铁◇-▷▪•▷,联名线条小狗推出情人节特饮-☆•▪,年轻的瑞幸频频出圈引领年轻人潮流生活新趋势▪■★◇•。2020年□○▷□,瑞幸全年推出77款全新现制饮品-◁◇■,2021年更是推出了113款全新现制饮品=○◁•▪▷,2022年共推出108款全新现制饮品▼•=。
一款产品真正走红■☆★▷,获得市场广泛认可□•…,离不开从原料采购到拼配烘焙●-■▪••绝ag旗舰厅app种草丨爆款频、从产品研发到门店出品▷☆,整个产业链条每位瑞幸人的协同和付出○◆□▷。这种体系和文化也造就了瑞幸品牌的今天的成绩▪○•◆…☆。
和年轻人成为朋友是瑞幸抓住年轻人的关键○▲▼★。瑞幸认为…○☆-★,年轻人喜欢跟年轻人在一起■▪▪,年轻人也更懂年轻人•▪★-,只有让年轻的团队去接触年轻的消费者●▽□●=,才能真正和他们成为朋友□○○•-。近年来-▽,瑞幸不断推进团队年轻化▪◁,不仅员工中年轻人居多…-•-,同时采用年轻化◁◆★•=▷、人性化的管理方式•○▲◆,尽力为年轻人提供更多的机会和舞台=△。Zoey和Tily都是这样的青年精英●▽★■、沉稳干练的95后△■…=▷。
2023年是瑞幸咖啡生椰拿铁上市两周年▽…▪■,两年来瑞幸生椰拿铁卖出了3亿多杯▷•★★。今年4月10日瑞幸生椰拿铁系列新品冰吸生椰拿铁上市◁•□,快速成为生椰家族的新宠▷☆○●,截至4月16日◆★-,短短7天销量已经突破了666万杯△◁☆,生椰家族7天销售额突破2☆★▪□☆.4亿元ag旗舰厅app•○。
一个产品的价值不仅在于用户价值★△▲◇●▼,更在于商业价值○■☆◆-•、社会价值•★▪△,要为整个行业乃至整个社会带来价值★●△☆▲。趋于稳健的瑞幸★■●•□▪,正逐步承担起咖啡文化普及的责任▪★▲•▷,通过升级中国的咖啡产业■◁▽○-…,将让更多人能够喝上更好的咖啡◇▽。
▼◁□▽“我们一直觉得瑞幸要做的是大众的生意•◆•■,我们是取悦千千万万主流的消费者◁••。◁☆□▷◆”瑞幸咖啡高级副总裁周伟明说☆…•。只有从主流的消费者中得到满意◆=,才能从小众困局中逃离▽●-…,希望中国咖啡故事里•★△•,可以再无围城◁◇。
今年初▼◁▽▲◆=,瑞幸开启全球寻豆计划☆◇•■◆,希望在全球溯源高品质咖啡豆★▽▼,为中国消费者从世界带回好豆◆◆,赋能咖啡品质升级▷■★◁▼。小艾老师等瑞幸咖啡的寻豆师们▽◇▼■△•,会持续深入全球6大优质咖啡豆产区□○▽★•,为消费者带回更好的当季咖啡豆◆●•,并基于严格的标准把关生豆品质…▽■◁▼,包括对口感★▽◇、风味进行准确辨识等▽□☆,力求咖啡豆的品质和口感都是上佳状态…□◇▼△◆。
在生椰拿铁上架之前●•○▽▲☆,可能没有多少人能想到椰子与咖啡结合能产生这么奇妙的反应□◇▼,椰汁的清爽和椰肉的甜香▲••,被醇厚浓郁的咖啡香气包裹=▼,喝一口满满的夏日味道▼▷◇◆▪☆。
也让瑞幸的未来•=■•●,他们的经历▼▪•▼●•,也要能够让我们的世界变得更高效●=、更便捷▲▼、更美好☆★▲•=。有了现实经验的根基◇▷▪•◁◇,价值观也不再是无源之水□•,爆款频出的瑞幸▼--▷▷▪,一款好的产品■▪□,而将持续流淌□•▪,活着就是为了改变世界△☆。很多人说○▽△◁,